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你了解自己喜愛的咖啡濃度嗎？了解自己喜歡的口味以及爲什麽喜歡能更好地豐富您的咖啡體驗。在商店或網上購買咖啡時，你可能留意到咖啡的包裝標注的數字，通常範圍為 1-10。我們很多人都認為這些數字代表了咖啡的濃度，但其實還有更多的含義！
標記為10的咖啡是最濃的嗎？
你會發現數字越高的咖啡，烘焙的顏色越深。這意味著你將獲得更濃郁的風味，通常更苦、更濃烈。深度烘焙咖啡的烘焙度要超過第二爆裂（“爆裂”是指咖啡發出像爆穀完成時一樣的爆裂聲，大多數烘焙都會達到第一爆裂）。這樣可以釋放更多的天然油脂，從而產生更強烈、更濃郁的味道。與之比較，較淺的烘焙咖啡豆通常表面油脂較少，但果香風味更突出。
咖啡濃度等級上的數字往往反映風味的強度，而不是咖啡因含量。通常數字越高，咖啡越苦、越濃郁，數字越低則越淡、帶水果風味。
烘焙程度如何影響咖啡風味
咖啡的風味很大程度上取決於烘焙過程。在烘焙之前，咖啡豆實際上是綠色的，並具有青草的香味。由於烘焙過程中烘焙模式不同，混合拼配的咖啡都需要烘焙師精心調配，以達到風味輪廓一致。一般來說，咖啡豆烘焙的時間越長，咖啡豆中釋放出的天然油脂就越多，咖啡豆的味道就越濃烈、越苦。
Did you know instant coffee is known to contain less caffeine than brewed coffee? This is because of the difference brewing methods involved, which leave the grinds in contact with water for longer.
咖啡濃度等級
如果你想知道咖啡濃度等級的含義，這裡有一個粗略的指南。 但請注意，不同品牌的咖啡可能會有不同的濃度。
淺烘焙咖啡
由於咖啡豆烘焙的時間不夠長，油脂尚未滲出，因此口味一般較淡，柑橘味較濃。
中度烘焙咖啡
中度烘焙咖啡豆表面不油膩，口感均衡順滑，因此很受歡迎。
中度烘焙咖啡
濃郁醇厚，表面略帶油脂。 我們標誌性的 NESCAFÉ® Original 混合咖啡屬於中度深度烘焙咖啡，口感完美均衡。
深烘焙咖啡
濃郁而強烈。 咖啡豆表面油亮，顏色深。
極深烘焙咖啡
味道近乎苦澀，口感極其濃郁。 咖啡豆呈黑色，有光澤，看起來幾乎燒焦。 NESCAFÉ® Black Roast 是我們目前最深的烘焙咖啡，經過精心製作，口味濃郁。
是什么影响了咖啡的咖啡因含量？
有多個因素可能會影響咖啡中的咖啡因含量。有些甚至在你沖泡咖啡之前就存在，但值得注意的是，你沖泡咖啡的方式也會產生影響。
1. 咖啡豆
對咖啡因含量影響最大的因素之一始於混合咖啡中使用的咖啡豆。阿拉比卡咖啡豆通常因其口感更順滑而最受歡迎，但羅布斯塔咖啡豆的咖啡因含量實際上是阿拉比卡咖啡豆的兩倍。大多數速溶咖啡混合物都會使用這兩種咖啡豆的組合。
2. 研磨的粗細
有趣的是，咖啡粉磨得越細，咖啡因含量就越高。磨得極細的咖啡萃取率最高，因此咖啡因含量也最高。咖啡粉通常分為以下幾種：
特細：粉狀，質地輕盈，就像糖粉一樣
細：質地柔軟，按壓時會粘在一起，看起來像磨細的鹽
中細：顆粒狀，幾乎像沙子
中：碎屑狀，類似泥炭蘚
中粗：看起來和摸起來都像石沙
粗：外觀感覺像片狀海鹽的粘土顆粒
特粗：看起來像磨碎的花椒，摸起來像破碎的貝殼
3. 如何沖泡咖啡
不僅咖啡與水的比例會影響咖啡因含量，沖泡咖啡的溫度也會影響咖啡因含量。事實上，水溫越高，從咖啡中提取的咖啡因就越多。此外，眾所周知，速溶咖啡的咖啡因往往含量低於手沖咖啡。這是因為沖調方法不同，咖啡粉與水接觸的時間更長。
說到對咖啡的認識，了解咖啡的濃度和風味會讓你的世界收穫頗豐。
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